-Метки

Маски Соль алоэ ангина ароматерапия беременность бессонница блогосфера бодибилдинг ванны весна видео витамины вода волосы воспоминания гигиена гипертония грипп дерматология дети диета диеты животные заболевания здоровье зубы иммунитет интересное интересные факты искусство история йога камни косметика косметология кофе красота курение лекарственные растения лето лечение лытдыбр любовь магия масло мед медицина мода молодость музыка напитки народная медицина народные рецепты народные средства ноги оберег обувь обычаи овощи отдых очистка персоналии печень питание пища полезное полезные советы похудение поэзия праздники продукты простуда профилактика психология псориаз размышления рецепт рецепты рябина советы соки сон спорт стресс суставы технологии упражнения физкультура фитотерапия фото фотошоп фрукты чай эзотерика энергетика энергия эфирные масла юмор ягоды

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Anna-Grama

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.07.2009
Записей: 746
Комментариев: 3477
Написано: 7099

Мед без мела и крахмала

Вторник, 02 Февраля 2010 г. 16:40 + в цитатник
 (275x320, 17Kb)
Мне мед привозят из донецких степей, с пасеки моего дяди. А для тех, кто покупает мед на рынке, я составила несколько рекомендаций.

Мед, продающийся на рынке, должен иметь аттестат из лаборатории с указанием так называемого диастазного числа. Чем оно выше, тем больше полезных ферментов. У качественного меда диастазное число должно быть от 20 до 30 единиц. Максимальный предел - 50 единиц, бывает у меда с горных пасек Алтая или Приморья. Примесей быть не должно.

• Качественный мед постепенно густеет, теряет прозрачность, превращаясь в плотную массу.

• Зрелый, прозрачный мед на ложку накручивается, а разбавленный - стекает, как вода, и скоро забродит.

• Чтобы вернуть прозрачность кристаллизованному меду, некоторые продавцы специально его нагревают. Однако при температуре свыше 50 градусов все ферменты в меде разрушаются.

• Для фальсификации меда используют различные примеси: от сахарного сиропа и крахмальной патоки до мела. Прежде, чем совершить покупку, сделайте на месте небольшой экспресс-анализ. Растворите ложку меда в стакане с водой. Раствор должен получиться слегка мутным, но без осадка. При наличии примесей выпадет осадок.

• Крахмал можно определить с помощью капли йода. Фальсифицированный мед обязательно посинеет.

• Мед с примесью мела зашипит, если капнуть в него немного уксуса.

• Если пчел подкармливали сахарньм сиропом или патокой, мед выглядит неестественно светлым. Хороший мед не любит света.

• Дольше всего не портится мед в пчелиных сотах.

• Мед легко воспринимает запахи, поэтому его нельзя хранить вместе с сильно пахнущими продуктами.

• Разливать купленный мед надо только в сухую стеклянную посуду. При высокой влажности и температуре выше плюс 11 градусов мед закисает.

Anna-Grama
Рубрики:  Полезные советы
Продукты
Метки:  

Процитировано 3 раз



Ca_va_bien   обратиться по имени Вторник, 02 Февраля 2010 г. 16:59 (ссылка)
Вот полезная вещь - мед... Только что-то я никак не привыкну его есть :-)))
Ответить С цитатой В цитатник
Kancstc   обратиться по имени Вторник, 02 Февраля 2010 г. 17:52 (ссылка)
Насчёт крахмала и мела не знаю, но если пчёл подкармливали сахором, при том ГРАМОТНО, то не всякая лаборатория отличит. Сам пчёл держал, так что знаю, о чём говорю.

Сахарится мёд тоже по разному. Зависит от того, с чего собран, от породы пчёл и много чего ещё. Горчичный может засахариться прямо в сотах (как-то у меня такое случилось, пришлось закармливать пчёл на зиму сахаром), а однажды было так, что мёд простоял жидким всю зиму.

Мой совет - покупать мёд у тех, кого знаешь.
Ответить С цитатой В цитатник
Anna-Grama   обратиться по имени Среда, 03 Февраля 2010 г. 10:55 (ссылка)
Ullika,

Я мед сам по себе тоже не могу есть: печет и горло и желудок. Зато очень люблю молоко с медом на ночь. Замечательное снотворное, кстати.
А еще люблю на хлеб. Просто кусочек хлеба и немного меда - самое лучшее лакомство.
Ответить С цитатой В цитатник
Anna-Grama   обратиться по имени Среда, 03 Февраля 2010 г. 10:58 (ссылка)
Kancstc,

Мой папа тоже зимой сахаром пчел подкармливал.
Ответить С цитатой В цитатник
Kancstc   обратиться по имени Среда, 03 Февраля 2010 г. 15:06 (ссылка)

Ответ на комментарий Anna-Grama

Я так только один раз делал: слишком вредно это для пчёл. Обычно оставлял им достаточно своего мёда для зимовки, но в тот год какие-то козлы посеяли недалеко от меня горчицу, причём В КОНЦЕ ЛЕТА! Пришлось почти весь мёд откачивать, кормить их бедных сахаром, с вполне естественными печальными последствиями для пасеки.
Ответить С цитатой В цитатник
Tiux   обратиться по имени Среда, 03 Февраля 2010 г. 16:38 (ссылка)
Моего папу теперь на рынке все боятся, кто мёд продаёт)) Он тоже где-то вычитал, и начал там всех распрашивать)) Только почему-то все с неохотой рассказывают :)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку